酸奶在发酵过程中会产生乳酸菌和乳酸，这是酸奶独特的风味和口感所在。

如果购买带有其他风味的酸奶，比如水果味或巧克力味，可能会含有添加剂和糖分，这会影响酸奶原本的营养价值和健康性。

此外，带有风味的酸奶往往也会添加更多的热量和糖分，不利于控制体重和血糖。因此，选择原味酸奶更有利于健康和营养。