1、准备食材

2、肉切成肉沫，加葱蒜腌制20分钟，豆腐切块。

3、鸡蛋打到碗里，加30毫升开水，边加水边打散。

4、打好的蛋液用滤网过滤一下。

5、放入切好的豆腐。

6、盖上保鲜膜。

7、放到蒸锅上蒸15～20分钟。

8、炒锅烧热倒入适量的食用油。

9、热锅凉油倒入腌制好的肉沫

10、用铲子迅速划散。

11、肉沫变色后加入一勺酱油一勺蚝油，炒至肉沫断生即可。

12、炒好的肉沫倒在蒸好的豆腐上。

13、加一勺生抽再撒上一些小香葱，肉末豆腐蒸鸡蛋就做好了。