当电子和正电子相遇时，它们会相互抵消，产生一种称为“伽马射线”的高能电磁辐射。这个过程被称为“正电子湮没”。

伽马射线是一种波长极短的电磁波，具有极高的能量和穿透力。在电子和正电子湮没的过程中，部分质量会转化为能量，以伽马射线的形式释放出来。

伽马射线在医学、工业、科研等领域有着广泛的应用，例如在放射治疗和放射性示踪技术中，伽马射线都扮演着重要的角色。

所以，电子相互抵消产生的射线是伽马射线。