可以通过以下几个方面进行区分：

生长环境：黄瓜喜欢光照充足、通风良好的环境，而甜瓜对温度、湿度等环境要求较高。

形态和色泽：黄瓜苗的植株比较粗壮，叶子较大，果实形状多样，色泽鲜艳；甜瓜苗植株比较细长，叶子较小，果实多为长形或椭圆形，颜色以黄绿和绿色为主。

口感和营养成分：黄瓜苗口感爽脆，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C等营养成分；甜瓜苗则有一定的甜度，口感柔滑，含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素C和矿物质等营养成分。

食用方式：黄瓜苗可以生食或凉拌，也可以炒着吃；甜瓜苗则多以生食为主，也可以制作成果汁或者冰沙等饮品。

形态差异：黄瓜苗的嫩叶很细，像针一样锐利，整体形态呈现出细长的形状；甜瓜苗则呈现较宽肥大的形态，比黄瓜苗要粗一些。

口感差异：黄瓜苗较为苦涩，口感清新带点苦味；而甜瓜苗则带有一定的甜味，口感较为清爽，味道也更加柔和。

使用范围：黄瓜苗多用于烹饪中，偏向清炒、凉拌等烹饪方式，是冷菜、凉菜的重要配料；而甜瓜苗则常见于餐桌上的凉菜，如拌黄瓜、酸辣甜瓜丝等。