覆杯实验是一种测量表面张力和液体接触角的方法。实验将一个盛满液体的杯子倒置于另一个容器中，并逐渐提升杯子的高度，当液体接触到杯子的边缘后，由于表面张力的作用，液体会在杯子边缘形成一个凸起的圆环，称为毛细管。液体对杯子内表面和空气的接触角可以通过测量毛细管与水平线之间的夹角来计算。此实验可以帮助我们了解一些材料的表面属性，以及液-固界面的化学和物理性质。