根据分子间相互作用力的强弱，氨气与水形成的氢键中，水分子形成的氢键更强。水分子的氢原子带正电荷，氧原子带负电荷，而氨分子则只有一个带正电荷的氮原子。

因此，水分子的氢键在缔合时将更多地享受氢键的共价作用力，从而具有更强的分子间相互作用力。

此外，水分子在氢键缔合中也更稳定，因为其分子结构更接近于线性，氢键角度接近于180度，而氨分子的分子结构为三角锥形，氢键角度只能维持在约107度。