1、煎鱼定型一般需要2到3分钟的时间。

2、煎鱼的定型过程需要让鱼肉完全熟透，并且将表面煎出一定的焦脆度，这需要一定的时间。

而具体的时间取决于煎鱼的厚度和大小等因素。

3、可以根据个人口感喜好调整煎鱼的时间，如果想要口感更加焦脆，可以稍微延长煎鱼的时间。

如果想要口感更加鲜嫩，可以稍微缩短煎鱼的时间。