河南的家乡三宝是指郑州市的三种特产，分别是河南杏花村的豆腐脑、郑州二七区的烩面以及郑州巩义市的卤煮。这三种美食在当地饮食文化中占有重要地位，成为了河南省乃至中国饮食文化的代表性美食之一。
河南杏花村豆腐脑：豆腐脑是一种传统的豆制品，常见于南方地区。河南杏花村豆腐脑以其细腻的口感和浓郁的豆香深受人们喜爱。豆腐脑的制作原料为黄豆，将黄豆浸泡后经过研磨、加热等多道工序制成。豆腐脑通常搭配花生米、辣椒油、酱油等配料食用，味道极为美味。
郑州二七烩面：烩面是河南传统的面食之一，二七区的烩面尤其有名。其特点是面条劲道有嚼头、汤汁鲜美、配菜丰富。佐料包括油泼辣子、蒜泥、香菜等，因此味道鲜美又有一定的辣度，深受食客们的喜爱。
巩义卤煮：卤煮是巩义市的传统特色小吃之一。卤煮的主要原料是鸡蛋和豆腐，加上切碎的肉末、葱花、香菜等配料，再用秘制的卤汁煮制而成。卤煮的口感细嫩，配料丰富，十分美味。