电磁炉不粘锅应选择具有耐高温、耐磨损和优良不粘性能的涂层。常见的好涂层包括铝合金涂层、陶瓷涂层和不粘涂层。

铝合金涂层具有耐磨损的特点，适合长时间高温使用，但不粘性能可能稍逊色；陶瓷涂层有优异的不粘性，耐高温，但易磨损；不粘涂层能保持食物不粘在锅底，耐磨损，耐高温。因此，应根据个人偏好和使用需求选择合适的涂层，以确保安全健康的烹饪体验。