新鲜笋焯水后出现馊味通常是因为处理不当或存放时间过长而导致的自然发酵。如果馊味并不严重，尚未变质，可以通过重新煮熟或配以适当的调味品来中和味道。但若馊味浓重或呈现异味，最好避免食用，以免对健康造成不良影响。为了保证食品安全和品质，建议选择新鲜度好的笋，并在烹饪前做好处理和存储，以免出现不必要的食品卫生问题。