关于非在职少干（少数民族高层次骨干人才培养计划人员）在未满服务期是否可以参加省考的问题，实际上涉及到具体的政策规定和报考要求。

首先，我们需要明确的是，省考作为公务员招录的重要途径，通常有一系列的报考条件和要求。这些条件和要求通常会在招考公告中明确列出，旨在确保报考者具备相应的资格和能力。

对于非在职少干来说，他们的服务期是一个重要的考虑因素。服务期是指他们在特定岗位或项目中承诺的服务时间，通常与人才培养计划和相关政策紧密相关。在服务期内，他们可能需要履行一定的职责和义务，以确保计划的顺利实施。

因此，如果非在职少干未满服务期，他们可能会受到一些限制，无法参加省考。这是因为省考通常要求报考者具备相应的资格和条件，而未满服务期可能被视为不符合报考条件之一。

然而，具体的规定可能因地区和政策而异。在某些情况下，可能存在一些特殊的规定或例外情况，允许未满服务期的非在职少干参加省考。这通常需要在招考公告中进行明确说明。

因此，建议非在职少干在考虑参加省考时，首先仔细阅读相关的招考公告和政策文件，了解具体的报考条件和要求。如果仍有疑问或不确定的地方，可以向相关部门或招录单位进行咨询，以获得准确的信息和指导。

总之，对于非在职少干来说，未满服务期是否可以参加省考是一个需要根据具体政策和规定来判断的问题。在做出决策之前，建议充分了解相关规定和要求，以确保自己的报考行为符合政策要求。