年夜饭煮飞蟹的寓意非常深远。首先，蟹在中文中与“钱”谐音，因此煮飞蟹象征着财源广进，希望新的一年家庭财富能够有所增长。其次，飞蟹煮熟后呈现红色，这寓意着鸿运当头，象征着新的一年里家庭运势红火，顺风顺水。

总的来说，年夜饭煮飞蟹不仅是一道美味的佳肴，更寄托了人们对新一年美好生活的期许和祝愿，体现了人们对家庭和生活的热爱与追求。