毛薯，又名毛地瓜、毛山药、毛薯药、山薯药、薯蓣、薯莨、薯蓣薯、薯蓣药、瓦薯、九头薯、郎薯、良薯，是薯蓣科薯蓣属植物。毛薯的块茎纺锤形、圆柱形、圆形或卵形，长10-40厘米，直径7-12厘米，表面棕褐色或黑褐色，有明显纵沟，外皮被有鳞片状的柔毛，切面白色或淡黄色，肉质坚实，味甜；须根多而细，外面棕褐色，有长而密的毛，中部膨大呈块茎状。