瘦肉100克；米粉1块；盐、生姜、葱花、蚝油、酱油、味精、食用油适量。

1

瘦肉清洗干净，切成薄片；放入碗中，加入少许盐、蚝油、酱油、味精、淀粉抓拌均匀，淋入食用油腌制20分钟。

2

米粉用温水泡10分钟备用。

3

锅中放入1大碗高汤，煮开后放入米粉煮1分钟后捞出装碗里备用。

4

锅中的高汤继续加热煮开放入姜丝，放入腌制好的瘦肉，煮3分钟后，带着汤倒入装有米粉的碗里中，撒入葱花即可食用。