根据介绍，都匀市沙包堡镇迎恩村并不是城中村。

在我国城市中，一般认为城中村指的是城市建设中未被纳入城市规划、征收和拆迁的低层次、低收入者聚居的非正规、非法居住区。这些区域通常缺乏公共设施和基础设施，建筑物密集、卫生条件差，居民多为打工者和农民工。

而迎恩村并不属于城市建设中未被纳入城市规划、征收和拆迁的低层次、低收入者聚居的非正规、非法居住区，它是都匀市管辖的一个正常的县级行政区划，居民多以种植为主。因此，迎恩村不是城中村。