糖萝卜的学名叫甜菜根。

糖萝卜(甜菜根)，为藜科一、二年生草本甜菜(Betavulgaris)肉质块根植物，食用部分为其块根及叶茎全草，又名甜菜、糖甜菜、甜疙瘩、红甜菜、甜菜头。甜菜起源于地中海沿岸，约在15世纪初传人我国。糖萝卜是甜菜的一种，甜菜有四个变种：根用甜菜、糖用甜菜、饲用甜菜和食用甜菜(叶用甜菜)。