“八个菜十个人”通常是指在一场聚餐或宴会中，准备了八道菜肴供十个人食用。这是一种比较传统的中餐点菜方式，尤其在家庭聚餐、朋友聚会或商务宴请等场合中常见。

在这种点菜方式下，八道菜肴的选择通常会考虑到荤素搭配、口味平衡以及菜品的多样性，以满足不同人的口味需求。同时，也会根据人数和场合的正式程度来调整菜品的数量和种类。

值得注意的是，这种点菜方式并不是固定的，可以根据实际情况进行调整。例如，如果十个人中有一些是素食者，那么可以相应增加素菜的数量；如果场合比较正式，也可以适当增加一些高档的菜品。

总之，“八个菜十个人”是一种中餐点菜的方式，旨在通过合理的菜品搭配和数量安排，满足参与者的饮食需求和味蕾享受。