冬天石膏干得快的方法有几种。

首先是在室内通风良好的地方晾干，可以使用电风扇或加热器帮助石膏迅速干燥。

其次，可以选择使用快干型的石膏，这种石膏在冬天干燥速度会更快。

另外，如果条件允许的话，可以放置在温暖的地方进行干燥，比如阳光充足的位置或者靠近暖气的地方。同时要注意避免潮湿的环境，避免石膏吸收过多的水分而导致干得慢。综上所述，合理利用室内温暖和通风以及选择快干型石膏可以帮助石膏在冬天干得更快。