各地级市的著名小吃有：

1. 武汉：热干面、汤包、精武鸭脖、云梦鱼面等。

2. 襄阳：襄阳大头菜、襄阳米粉等。

3. 宜昌：秭归脐橙、宜昌蜜桔、百里洲砂梨等。

4. 鄂州：鄂州豆腐、梁子岛东坡饼等。

5. 荆州：荆州米酒、洪湖莲藕等。

6. 黄石：黄石港饼、阳新豚等。

7. 咸宁：嘉鱼麻花、崇阳豆腐等。

8. 仙桃：仙桃沔阳三蒸、沙湖咸鸭蛋等。

9. 潜江：潜江龙虾、潜江螺蛳等。

10. 天门：天门三蒸、天门豆皮等。

11. 神农架：神农架腊肉、神农架野味等。

这些小吃代表了湖北省各地的饮食特色，丰富多样，值得品尝。