将肉脆骨清洗干净，焯水去除血沫。

将肉脆骨放入砂锅中，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、辣椒等香料，再加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖 1-2 小时，直至肉脆骨软烂。 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油等调味料，搅拌均匀，继续炖煮 30 分钟。 出锅前，撒上葱花、香菜等点缀即可。