1、将碴条清洗干净，用温水浸泡四个小时以上。

2、猪肉清洗干净，用刀切成小丝；胡萝卜切丝；香菇切丝。

3、将泡好的碴条散开，锅中加入清水水开后放入泡好的碴条。

4、煮7、8分钟，捞出冷水中过凉，沥干水分。

5、锅中倒入少许的油，把肉丝炒至变色。

6、再下入切好的香菇、胡萝卜丝，翻炒一下，接着倒入番茄酱、白糖少许。

7、下入碴条、加入盐、鸡精，翻炒几下出锅。