在宝安区入学时，房屋租赁凭证必须写深户一方是为了确保学生家庭在宝安区有稳定的居住地，并且可以提供相应的证明。这样可以避免非本地户口家庭通过租房等方式谋取入学资格，确保教育资源的合理分配和利用。

因此，凭证中必须写深户一方的信息，以确保学生的入学资格符合规定并得到有效监管。