广东是一个特色美食聚集的地方，开设串串店需要注意以下几点。首先，要选择好地理位置，要在人流量大的商圈或是繁华街区开店。其次，要注重卫生和品质，选择新鲜的食材和卫生的餐具，做出美味的串串让顾客满意。同时，要有差异化的经营策略，比如推出特色口味，或是提供优惠活动吸引顾客。最后，要注重服务，提供热情周到的服务，让顾客感受到店家的用心和诚意。