要开设仓鼠小卖部，需要进行以下步骤：

1. 策划：确定开店的理念、目标客群、经营范围、产品定位等要素。

2. 寻找合适的店面：寻找一个合适的店面，需考虑面积、地理位置、租金等因素。

3. 采购货源：与供货商联系，采购仓鼠及其配套用品等商品。

4. 设计店面和布置货架：根据理念和商品特性设计店面，设计货架陈列。

5. 营销推广：制定营销推广计划，开展宣传、促销活动。

6. 开业：策划好开业仪式，邀请关注人士参加，开业宣传并营业。

7. 经营管理：规范仓鼠小卖部的管理运营，具体包括库存控制、员工管理、客户服务、经营报表等。