莴笋是一种营养丰富的蔬菜，何大厨的莴笋家常做法简单而不失美味。首先将莴笋切成长条状，然后用水焯烫去除苦味。

接着用少许油爆香葱姜蒜，加入莴笋翻炒几分钟。

最后加入适量盐、鸡精和少许水煮熟即可。也可以根据个人口味加入其他食材，如肉丁、豆腐等。这道莴笋家常菜色香味俱佳，营养丰富，是适合家庭日常餐桌的美味佳肴。