还是可以吃。因为常温环境下，放一晚上，牛肉卷并没有变质。特别是冬天，本身气温很低，只要牛肉卷没有沾水，没有经过高温加热，正常搁置 阴凉处，牛肉卷是不会变质，还是可以吃。只是放了一晚上，口感会变差。