广西白散的制作方法如下：

1. **选料**：选择纯净、粒大、粘性好、洁白的糯米，筛去碎米后，置容器中浸泡一夜，滤起、晾干。

2. **笼蒸**：把糯米放置蒸笼中，用旺火蒸。要掌握好糯米的熟度，过熟则板结，难透气，打胚时难脱模，油炸时难松散，吃时硬而不脆；熟度不够则粘性差，作胚时易散不成形，油炸时爆裂不完整。

3. **打胚**：用刻有吉、福、喜、寿的凹字的木模，有大、中、小三种型号；打胚要趁糯米饭热，迅速填入木模，摊平、略压实，打在晒箕上，饭热度不够则粘性差，难成形。

4. **晒胚**：待胚散热后，移置竹筛上晾晒，要勤翻，正反都晒，以干爽为度。

5. **拖糖水**：把干爽的白散胚在已煮好的糖（白糖或黄糖）水中，浸匀后即捞起，叫拖糖水；要掌握糖水的浓度，过稀则不甜，过浓则使白散在油炸时不散，一般糖和水的比例以三比一为宜；拖糖后的白散胚要晒干，置容器中密封待炸。

6. **油炸**：茶油最好，花生油次之。油炸前，把白散胚晒（或烤）一次，去水气。油在锅中煎沸，逐个把白散胚放进，正面朝下，用长竹筷不断拨动，使朝同一方向旋转，待散胚浮起，即用筷把胚身翻转，压沉，再炸一二分钟，即可捞起，搁置盘中，漏去余油，散温后即可密封储藏后用。

白散是广西省玉林市玉州区的特色小吃，口感甘香酥脆，稍压即碎裂数块。