乐天壁挂炉的环境模式123档是指壁挂炉在运行时，可以根据室内外温差和用户需求，自动调节燃烧效率，实现节能和舒适性的平衡。具体使用方法如下：

1. 开启壁挂炉，选择环境模式；

2. 根据实际需求，设置温度档位，1档为最低，3档为最高；

3. 壁挂炉会根据室内外温差和设定温度，自动调节燃烧效率；

4. 在使用过程中，如需调整温度，可随时操作面板上的按钮；

5. 关闭壁挂炉时，请确保设置的温度低于5℃，以防止壁挂炉干烧。

使用环境模式123档，可在保证舒适性的同时，实现节能降耗。在冬季采暖过程中，根据实际需求合理调整温度档位，既能享受温暖舒适的生活环境，也能为环保做出贡献。