有毒，发霉的红薯不仅味道变酸，而且危害健康。发霉的红薯中会产生一种有毒物质，食用可能会危害人体健康。如果看到红薯上出现了霉斑，千万不要买，也不要去吃，即使把霉斑切掉，也不能完全去除红薯中的有害物质