南部文龙卧龙鲊是一道传统的地方美食，做法非常简单。首先，选择新鲜的文龙鲊，彻底清洗干净并去掉内脏，然后用盐和料酒腌制一段时间。

接下来，将姜蒜切成丝，青红辣椒切成段，倒入锅中加油爆香。

然后将腌制好的文龙鲊放入锅中翻炒，加入适量的酱油和糖调味，最后撒上葱花即可。这样制作出来的文龙卧龙鲊鲜嫩可口，香气扑鼻，是一道地道的南部特色美食。