用紫甘蓝做沙拉不用烫，因为高温会破坏紫甘蓝内部的营养成分，还会让它颜色发黑，吃起来也不脆。我们平时在制作蔬菜沙拉的时候，只需要把紫甘蓝放在流动清水下面冲洗干净再切成丝和其他食材拌上沙拉酱即可。