1.新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净

2.海螺肉片成薄片

用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净

3.锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉

4.沥干水份的海螺肉肉备用

5.香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段

6.锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出

7.放入姜、葱香菜梗爆香

8.放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒

9.放入盐和味精

10.调味料翻炒均匀入味即可出锅享用

11.鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚

小贴士

海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感