水煮菜有营养且有多种好处：

1. 保证日常需要的维生素：吃水煮菜可以保证人体每天基本所需的维生素。

2. 补充膳食纤维等：经常适量地吃水煮菜可以补充身体所需的膳食纤维、预防高血脂、润肠通便、清理宿便等。

3. 美容养颜、减肥瘦身：水煮西蓝花可以淡化色斑、美白肌肤；水煮生菜和水煮白菜能帮助清除血液中聚集的胆固醇和脂肪，