猪腰是一种美味的食材，但是其腰部肉质较为嫩滑，容易被过度嚼烂或者煮烂，影响口感和营养。因此，有些人会选择用盐水浸泡猪腰来改善口感和质地。盐水的主要作用是去除猪腰中的腥味和膻味，同时也可以软化其组织，使其更加易于烹调。但是，盐水的使用需要注意浸泡时间和浓度，过度浸泡会导致猪腰变得过咸，影响味道。因此，使用盐水泡猪腰应该把握好时间和比例，根据自己的口感调整，以达到最佳效果。