羊肉红油的做法如下：

先把辣椒粉用开水烫下拌匀待用。辣椒粉活成比较干的辣椒酱的样子。

锅烧热，羊腰油事先用水洗净，不用控干水放入锅内准备熬制纯羊油。因为洗羊油的时候带水，不用单独再加水。这样熬制羊油更白，且不易糊。

带羊油炸成金黄色油渣，把羊油渣捞出。油渣可以不用扔掉，加胡萝卜、粉条包大包子。

熬制好的油可以先倒出一部分来，留着炒菜用。

锅内放入葱姜炸香，炸至金黄色，捞出扔掉。

放入花椒、八角、少许一点桂皮、半片香叶、两粒丁香、小茴香少许、白芷炸香。

关火。待油温不是很热的时候，把辣椒倒入中小火开始熬制。辣椒和油的比例关键看自己。喜欢油多的，可以少放点辣椒。

这样，羊肉红油就做好了。请注意，具体制作方式和辅料可以根据个人口味调整。