种植药材的赔偿最高。

原因是药材一般生长周期长，且含有较高的药用价值。

一旦遭受天灾或其他灾害，可能会导致大量损失，因此赔偿金额也相对较高。

特别是一些稀缺的中药材，其赔偿金额更是高得惊人。

在选择大棚种植的作物时，可以考虑选育一些高价值、高效益、抗逆性强的药材，以获取高额赔偿。

建议在选择种植药材时要遵循市场需求、外部环境等多种因素，合理规划自己的种植方案，以确保经济效益的最大化。

此外，还需要加强灾害风险管理和保险的投保，以降低经营风险和损失。