答：有影响。

用热水壶烧水有一股塑料味是正常的。电热水壶烧水的时候内胆的温度会很高，温度会传给外壳的塑料，使得塑料散发气体溶入水中。

如果用的是食品级别的塑料，那么对身体的伤害就小很多，但有很多不法商家为了节约成本，牟取更多利润，就采用了非食品级的有毒有害塑料制造热水壶，这样烧出来的水对人体健康危害很大。