炖羊排是否放桂皮取决于个人口味偏好和对食物风味的期待。如果你倾向于减少羊排的燥热感，或者不喜欢桂皮的特定风味，那么在炖羊肉排时不使用桂皮可能是一个不错的选择。反之，如果你希望羊排的香气更丰富，可以考虑在炖制初期加入桂皮。