甜酒曲是一种发酵剂，主要由酵母和细菌组成，可以制作各种发酵食品，包括酒类。甜酒曲本身不含酒精，但在制作酒类时，甜酒曲可以帮助发酵，使得酒中的糖转化为酒精。因此，甜酒曲在酿造过程中扮演着关键的角色。如果想制作含酒精的酒类，需要使用甜酒曲进行发酵，但对于有酒精过敏或要求不饮酒的人来说，应该避免食用含有酒精的食品。