关于铁板米饭的做法如下：

材料：

- 米饭 2碗（最好是隔夜饭，因为比较干硬）

- 鸡蛋 2个

- 火腿 50克

- 青豆 30克

- 玉米粒 30克

- 胡萝卜 30克

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽酱油 1大勺

- 蚝油 1大勺

- 芝麻油 1小勺

- 胡椒粉 少许

- 油 适量

做法：

1. 将火腿、胡萝卜切丁，鸡蛋打散。

2. 热锅冷油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入火腿丁、胡萝卜丁、青豆和玉米粒，快速翻炒均匀。

4. 把米饭加入锅中，用铲子压碎，翻炒均匀，让米饭粒粒分明。

5. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒，加入盐、胡椒粉、生抽酱油和蚝油调味，根据口味调整。

6. 最后，淋上芝麻油增香，撒上葱花提味，快速翻炒均匀。

7. 将炒好的米饭盛入预热过的铁板中，利用铁板的保温效果让米饭保持热度。

8. 铁板米饭即可上桌，趁热食用口感最佳。

铁板米饭的关键在于米饭要干爽不粘连，配料可以根据个人口味自由搭配。铁板的高温使得米饭底部形成香脆的锅巴，增加了口感层次。