鳜鱼的鱼胆位于其肝脏内部。鱼胆是一种黄色液体，主要作用是帮助消化和代谢脂肪。从鳜鱼的解剖结构来看，其肝脏位于鱼身腹部的胸腹膜腔内，与肠道紧密相连。要取出鳜鱼的鱼胆，需要小心地将其肝脏取出，然后将肝脏切成小块，在清洗过后用刀将胆囊切开，取出里面的鱼胆。鱼胆是鳜鱼营养成分的一部分，具有一定的药用价值，常被用来调制中药或制备各种营养品。