炸糯米圆子时发生爆炸，通常是因为圆子内部的水分在高温油中迅速汽化成蒸汽，如果蒸汽无法快速逸出，就会在圆子内部形成高压，当内部压力超过圆子外皮的承受极限时，就会导致圆子破裂甚至爆炸。

为了避免这种情况，可以采取以下几个措施：

1. **确保糯米圆子彻底煮熟**：在炸之前，确保糯米圆子已经完全煮熟，这样可以减少内部水分的含量。

2. **控制油温**：油温不宜过高，一般保持在中火左右（约180°C-190°C）。油温太高会导致外部迅速硬化，而内部水分来不及蒸发，从而形成高压。

3. **适当排气**：在炸制过程中，可以用筷子或者叉子轻轻刺破圆子表面，让内部的蒸汽能够慢慢释放出来，避免压力过大。

4. **小心翻动**：翻动时要轻柔，避免用力过猛导致糯米圆子破裂。

5. **不要立即盖上锅盖**：有些人在炸东西时习惯盖上锅盖以防油溅，但对于含有水分的食物来说，这样做可能会 trap 住蒸汽，增加爆炸的风险。

6. **注意圆子大小**：制作糯米圆子时，不宜做得过大，较小的圆子更容易炸透，内部的水分也更容易蒸发。

通过以上措施，可以在一定程度上减少炸糯米圆子时发生爆炸的风险。然而，由于糯米圆子的特性，即使采取了这些措施，仍然需要小心操作，以防意外发生。