宁夏枸杞一年可以收两茬，分别在夏季和秋季。

夏季是在 6 月中旬至 7 月上旬，此时枸杞果实成熟，颜色鲜红，味道甜美，是采摘的最佳时间。

秋季是在 9 月中旬至 10 月上旬，此时枸杞果实已经成熟，但颜色和味道不如夏季，是采摘的次佳时间。

需要注意的是，宁夏枸杞的采摘时间会受到气候和地理位置等因素的影响，具体采摘时间可能会有所不同。