生肠番茄需要沙拉酱和黑胡椒粉作为配料因为生肠的口感鲜嫩，而番茄则带来了一份清爽的口感，搭配上香甜的沙拉酱和辛香的黑胡椒粉则能提升整道菜的口感和美味程度。

同时，如果想要增加一份营养，可以尝试着在沙拉酱中加入一些酸奶或者柠檬汁，这样既健康又美味。

除此之外，生肠番茄还可以搭配蔬菜沙拉、马铃薯泥等口感类似的配料，让食欲更加丰富多样。