备好牛排骨、葱姜、花椒、干辣椒、料酒、酱油、白糖和老抽。

将牛排骨处理后切段，下锅加水烫煮，将葱姜切末，锅中加油烧热，将葱姜、花椒和干辣椒下锅爆香。

将牛排骨直接下锅翻炒，加上酱油和料酒翻炒，将水直接倒进去。

炖煮后加上白糖和老抽上色，最后收汁后加葱花即可。