煮猪肉要先将猪肉切块，用温水将猪肉焯水去血水，捞出沥干备用。

然后在锅中加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，将猪肉块放入锅中煮至水开后改小火，大约煮40分钟，直到猪肉熟透。

此时可以加入盐、糖、酱油等调味料，慢炖一段时间，猪肉更加入味及嫩烂。如果经常翻动或盖锅，猪肉会缩水，所以建议保持小火，不要过于干扰，呈现出最佳口感。