古法扎肚是一种烹饪方法，其呈现出来的食物口感鲜美、味道浓郁，尤其适合冬季食用。自己绑古法扎肚需要准备好新鲜的肚子、鸡肉、花椒和料酒等材料。先在肚子里加入鸡肉、花椒和料酒，然后用细线绕肚子周围绑紧，使肉食材料不会掉出。

接下来将绑好的肚子用开水焯烫，使其彻底脱去异味，再放入辣椒油中慢慢煮制即可。