鸸鹋是一种比较特别的禽类，其肉质细嫩、滋味鲜美，是古今中外的美食之一。而在鸸鹋中，最为好吃的部位应该是腿部肉。因为腿部肉上的肌肉较多，肉质更加有嚼劲，同时也更加鲜美多汁。

此外，鸸鹋的其他部位如腰部肉、胸部肉等也非常好吃，但味道略有差异。总之，无论是哪个部位的鸸鹋肉，都是值得尝试的美食，不仅口味独特，而且富含营养，是健康养生的好选择。