豌豆荚要在豌豆成熟后摘取。摘豌豆荚时需要轻轻扳开豌豆荚，注意不要使豌豆荚断裂。豌豆荚内部的豌豆应该是饱满的，颜色鲜艳的。摘下来的豌豆荚应该立即食用或者储存。若想要保持豌豆的新鲜度和营养成分，可以将豌豆荚放入冰箱进行储存，或者进行速冻处理。以便于随时取出进行食用。通过正确的摘取方式和妥善的储存方法，豌豆荚可以保持美味和营养的最佳状态。