干货瑶柱和虾米是中国广东传统菜品的重要材料。对于干货瑶柱和虾米的泡制有一定的技巧。

首先，干货瑶柱和虾米要分别用冷水浸泡1-2小时，直至发软。

然后，把它们放入清水中煮沸，小火煮10-20分钟，期间需要不断搅拌，这样可以让干货瑶柱和虾米更加入味。

最后，将其捞出用凉水冲洗几遍，直至去除杂质和异味，即可用于烹饪。